Wahałam się czy w czas nadchodzącego lata podawać przepis na wypiek bez użycia sezonowych owoców. Nie mogłam się jednak oprzeć twarogowej pokusie, będąc pod wrażeniem fotoreportażu z poprzednich stron, o koniu imieniem ?Twarożek?.

Ponadto sernik to prawdziwy książę stołów! Pasuje na każdą okazję, zimą polany lukrem i przybrany bakaliami, latem posypany cukrem pudrem i udekorowany kolorowymi owocami ustępuje miejsca tylko tortom!

Sekretem tego sernika jest kaszka manna, która po dodaniu do ciasta trzyma wilgoć i sprawia, że jest wyjątkowy.

Składniki:

1 kg nie kwaśnego białego sera, dwukrotnie zmielonego typu ?Garwoliński?

10 jaj

10 dkg skórki pomarańczowej

10 dkg rodzynek

1 cukier waniliowy

40 dkg cukru pudru

30 dkg miękkiego masłą

10 dkg kaszki manny

sól do smaku

Wykonanie: 

Przygotuj okrągłą, dużą tortownicę, wyłóż papierem do pieczenia lub pergaminem, wysmaruj tłuszczem i obsyp kaszką manną. Odstaw. Podgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni C.

W dużej misce utrzyj masło na pulchną masę, dodając kolejno ( ważne: KOLEJNO!) żółtka (białka przelej do drugiej miski), cukier puder, cukier waniliowy i ser. Ucieraj starannie. Ubij pianę z białek, z dodatkiem soli na sztywno. Wyłóż na masę serową i delikatnie mieszaj. Dodaj opłukane rodzynki, skórkę pomarańczową, kaszkę mannę i odrobinę soli do smaku.

Wstaw do dobrze nagrzanego piekarnika na 60 minut. Gdy wierzch sernika za bardzo się zrumieni przykryj papierem do pieczenia. Upieczone ciasto lekko schłódź, wyłóż z formy i udekoruj wedle uznania. W upalny, letni wieczór, schłodzony, z dodatkiem czerwonych porzeczek wspaniale smakuje do filiżanki herbaty czy kawy.

Przepis Magdy Woźniak z Vege 4/2008.

Inne przepisy>>>